Cette recette m’a été donnée par une copine dont son mari est tunisien … délicieux et très simple à refaire !

Ingrédients pour ¾ personnes

1 concombre

2 poivrons (vert et jaune par exemple)

3 tomates

1 gros oignon

1 grosse boite de thon au naturel

Harissa, sel, huile d’olive, citron

. Coupez en dés tous les légumes 

. Les mélanger dans un saladier et arroser le tout avec du citron, de l’huile d’olive, salez

. Lorsque les légumes ont macéré (quelques heures) les mettre dans un plat, égoutter le thon et disposer le sur les légumes.

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. Mettre une pointe d’harissa tout autour et servir avec rosé bien frais !!!

Bon appétit et à bientôt

La pêche au thon va bientôt se terminer … Voici une autre recette de mon Ile, simple et délicieuse … je fais un petit coucou à ma famille et à mes amis qui sont toujours là bas !!!

Je dirai même que pour un dernier pique-nique c'est extra

THON BOUILLI ET SA SALADE

Quantité pour 4 personnes

1 belle tranche de thon (normalement c’est la queue ou la gorge !)

Eau (2 ou 3 litres) thym, laurier, vinaigre, gros sel et poivre

Pommes-de-terre (2 ou 3 par personne)

. Faire un court-bouillon avec de l’eau, le thym, le laurier, le vinaigre, une poignée de gros sel et le poivre et faire bouillir lentement environ 10 mn

. Plongez le thon et les pommes-de-terre et laissez mijoter environ ½ heure

. Servir avec une vinaigrette !

Avec le reste des ingrédients après nous faisons « la salade de pique-nique »

. Commencez par les pommes-de-terre coupées en rondelles, ensuite le thon émietté ...

...puis des tomates ...

...et terminez par des œufs durs (1 par personne).

. Ajoutez 1 ou 2 échalotes ciselée et du persil. Versez de la vinaigrette dessus et c’est prêt !!!!

Bon appétit et à bientôt

Ce n’est pas une recette extraordinaire mais plutôt un clin d’œil aux enfants pour une mise en place de tous les ingrédients, certainement une surprise à faire aux parents : sympa à faire pendant les vacances !

ŒUFS A LA MAYONNAISE

Pour 3 personnes

6 œufs + 1 jaune

Huile, moutarde, sel et poivre

12 clous de girofle

1 morceau de carotte

Salade

. Nettoyez et ciselez la salade, la disposer sur un plat

. Cuire les 6 œufs 10 mn dans de l’eau bouillante salée et les mettre à refroidir dans de l’eau

. Pendant ce temps faire une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre

. Coupez la base des œufs pour qu’ils tiennent debout

. Mettre de la mayonnaise sur les morceaux coupés

. Coupez également le chapeau et mettre de la mayonnaise, le remettre en place

. Piquez 2 clous de girofle sur chaque œuf pour les yeux et un petit morceau de carotte coupé en biais pour la langue

. Disposez sur la salade

. Servez

Bon appétit et à bientôt !

De fines feuilles de pâte feuilletée garnies de mousse, de pointes d’asperges et de quelques pousses de roquette assaisonnée de vinaigrette.

MILLE-FEUILLE D’ASPERGES ET POUSSES DE ROQUETTE

Temps de préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 30 mn

Quantité pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

250 G d’asperges vertes surgelées (j’ai utilisé des fraîches)

25 cl de crème liquide entière

6 pincées de sel

3 tours de moulin de poivre

5 G de gros sel

1 feuille de gélatine

50 G de roquette

Vinaigrette : Huile d’olive, sel fin, vinaigre de vin rouge

. Préchauffez le four à 200°

. Déroulez les pâtes et les tailler en 18 rectangles.

 . Rangez les rectangles sur une feuille en silicone, posez dessus une autre feuille en silicone et mettre une grille afin de limiter le développement de la pâte feuilletée, enfournez 15 mn, le feuilletage doit être doré et croustillant.

. Dans un grand volume d’eau salée, cuire les asperges surgelées 8 mn (j’ai mis ½ heure pour les fraiches)

. Egouttez les asperges, coupez les pointes et mixez les queues

. Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

. Battre la crème en chantilly.

     . Faire chauffer 1/3 des asperges mixées et dissoudre la gélatine dedans.

. Ajoutez le reste de purée, assaisonnez de sel et de poivre (la purée doit être à température)

. Ajoutez délicatement la chantilly (salée) et réservez au frais au moins 30 mn.

. Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sel.

Dressage :

. Au moment de servir assaisonnez les pousses de roquette avec la moitié de la vinaigrette.

    . Posez un rectangle de feuilleté au centre de l’assiette, mettre une cuillère de mousse d’asperges, quelques pointes et quelques pousses de roquette. Répétez l’opération et terminez par un rectangle, face plate sur le dessus.

  . Décorez les assiettes avec le reste de vinaigrette.

  A savoir : Les mille feuilles se conservent mal. Pour garder la texture de cette délicieuse entrée, montez-les à la dernière minute.

Idée de Joëlle : Nous ne sommes que 2 personnes à la maison donc je n’ai utilisé qu’une pâte feuilletée, j’ai fait mon entrée avec la recette ci-dessus et un dessert

J’ai séparé ma chantilly en 2 (une salée et une sucrée)

J’avais des abricots au sirop qu’il me restait, donc j’ai fait un montage avec la chantilly (j’ai utilisé ma poche à douille pour faire plus joli) et les abricots … dommage je n’ai pas pris de photos mais c’était super ! A vous d’imaginer !!!!

Bon appétit et à bientôt