Comme dit Marie-Christine: ça sent les fêtes de fin d'année.
Une recette très sympathique pour l’apéro en attendant les fêtes ..
Ingrédients
200 G de foie gras
3 œufs
80 G de gruyère râpé
60 G de farine
200 G de lait
30 G de beurre doux
Sel et poivre du moulin
Confit d’oignons
. Préchauffez le four à 210° TH. 7
. Coupez le foie gras en petits dés
. Faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la moitié des dés de foie gras
. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez
. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajoutez la farine peu à peu en mélangeant puis versez la préparation du mélange (lait/foie gras/gruyère)
. Incorporez le reste de dés de foie gras, saler peu et poivrer
. Répartir la préparation dans des petits moules à muffins et déposer au centre une pointe de couteau de confit d’oignons.
. Enfournez pour 8 mn à 210° TH. 7
. Laissez tiédir les moelleux avant de démouler.
Vous pouvez remplacer le confit d’oignons par de la confiture de figues …
La dernière photo: Au dessus vous avez des toasts de foie gras / pain d'épices
Au milieu les mini moelleux
Au dessous des bouchées au foie gras et à l'abricot enrobé de magret : 2 prochaines recettes
Une petite recette sympa pour l’apéro et très facile à réaliser …
Ingrédients pour 30 barquettes
1 ou 2 endives suivant la grosseur
1 sachet de râpé de surimi (200 G)
4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise (maison)
1 cuillère à soupe de sauce soja
Ciboulette
. Lavez l’endive, coupez le bout, séparez les feuilles et coupez-les toutes de la même longueur et étalez sur un plat
. Emincez en chiffonnade le reste des feuilles d’endives coupées
. Faire une mayonnaise
. Mettre dans un saladier 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise avec la sauce soja (bien mélanger), la chiffonnade d’endives et le sachet de râpé de surimi
. Garnir les feuilles d’endives avec cette farce et parsemez de ciboulette hachée.
Une délicieuse recette pour l’apéro donnée par mon amie Huguette … excellent !
Mais avant ...
Thon rouge ou thon blanc ?
3 sortes de thons rouges dont celui-ci en voie de disparition : le thon du sud Thunnus maccovii très appréciés par les asiatiques. Leurs espaces de vie : la méditerranée et le pacifique
Le thon germon (blanc), c’est celui-ci qui nous intéresse aujourd’hui, son terrain de jeu : les eaux tropicales, la saison de la pêche est de juillet à octobre.
Mais on mange quoi : Thon ou bonite ?
Les 2 sont de la même famille ainsi que le maquereau : famille des Scombridés
Parlons un peu plus scientifique : le thon germon appelé l’albacore ou la bonite ( faux thon ) « thon listao »
Le thon (l’albacore) est très peu représentatif en boite : surpêche = rare et cher
La bonite : nous la trouvons surtout en conserve, dans les préparations de salades et de sandwiches. Il est moins cher à l’achat que le thon albacore donc moins cher en produits transformés, à condition que les industriels le mentionnent sur leurs étiquettes et attention aussi aux étiquettes dans les poissonneries.
Ordre de grandeur des prix : Les cours sont variables, moins de 3 € au kg pour le marin pêcheur ,pensez à regarder les prix chez votre poissonnier, comptez 1/3 du prix de plus au kg pour le thon rouge.
Temps de cuisson : 20 mn à 180° ou TH. 6 (à faire la veille)
Ingrédients :
1 baguette de campagne
1 Rondelé aux fines herbes (125 G)
100 G de beurre ramolli
1 boite de thon
100 G de gruyère râpé
. Préchauffez le four à 180° TH. 6
.
.
. Ecrasez et mélangez le rondelé, le beurre, le thon, le gruyère
. Ouvrir la baguette, enlevez la mie de pain, y mettre la farce et presser.
. Refermez la baguette et l’envelopper dans du papier aluminium. Bien serrer.
Une ancienne recette tup, délicieuse, demande à être connue et reconnue
VIN D’ORANGE
Ingrédients pour 6 personnes
75 cl de vin blanc sec (j’ai utilisé du gros plant)
4 oranges à jus non traitées
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
75 ml d’alcool de fruits (j’ai utilisé de l’eau de vie de Mirabelle de Lorraine)
200 ml de sucre en poudre
. Coupez les oranges en 8, placez-les dans le pichet flash de 2 litres ou comme moi dans un grand saladier de 4,3 l (tup) avec le vin blanc, la cannelle et les clous de girofle.
Laissez macérer 8 jours au frais.
Juste avant de servir ajoutez l’alcool de fruits et le sucre, remuez et servez bien frais !
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Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
Ingrédients pour 4 personnes 400 Grs de filets de poulet ou 4 pilons et 4 hauts de cuisses (j’en ai mis un peu plus) 1 gros oignon 3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge) 1 cube de bouillon de volaille 100 ml d’huile d’olive 25 ml de curry 1 boite d’ananas...
Me voici revenue vous passez une bonne petite recette que j’ai faite hier soir … c’est la pleine saison des courgettes … il y en a plein dans les jardins !!!! Ingrédients pour 6 personnes 4 courgettes ou 750 G 2 œufs 100 G de lait 70 G de farine 20 G...
Un super petit dessert à refaire … Ingrédients pour 4 personnes 250 G de fromage blanc 3 œufs 2 citrons jaunes 100 G de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine Sel . Faire ramollir les feuilles de gélatine 20 mn dans l’eau . Pendant ce temps, séparez les...
Préparation : 10 mn – Cuisson MO : 14 mn à 900 watts Ingrédients pour 2 personnes 20 G de miel 25 G de beurre mou 5 ml de rhum 3 tranches d’ananas sans peau 40 G de noix de coco en poudre Glace vanille ou noix de coco
. Dans un petit ravier mélangez le...
Encore une excellente recette Tup à réaliser dans le micro-pro-grill Préparation : 15 mn – 14 mn MO à 900 Watts – Repos 5 mn Ingrédients pour 2 à 4 personnes 1 poivron rouge 1 courgette (200 G environ) 2 petits oignons (ou oignons nouveaux) 30 ml d’huile...
Une excellente recette Tupperware à réaliser dans un nouveau produit LE MICRO PRO GRILL Préparation : 5 mn – Marinade : 15 mn – Micro-ondes : 6 mn à 900 Watts position haute Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux pavés de cabillaud (dos) Sel et poivre Marinade...
Une succulente recette faite vendredi dernier à un atelier Tupperware … à faire et à refaire !!! Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn TH. 6 ou 180° - Temps de repos : 10 mn Ingrédients pour 8 personnes 110 G de beurre très mou 30 G de noix de coco en...
Une petite explication pour la photo n° 3 : c'est de la faute du téléphone, il n'est pas tombé dessus mais seulement que le temps de cuisson est très court et que quelquefois le téléphone est très long.... donc ce n'est plus un biscuit mais un tricuit...
Préparation : 30 mn – Cuisson : environ 8 mn TH.6/7 ou 200° Une recette Tupperware pour Noël ! (Le découpoir bonhomme est offert tout le mois de décembre si vous assistez à un atelier ou si vous faites une commande) Ingrédients pour 12 à 14 biscuits 300...
. Incorporez le reste de dés de foie gras, saler peu et poivrer
. Répartissez le mélange dans les empreintes
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